Bem vindo ao
Ello Gastronomia
Ello Gastronomia &
Gestão
Onde estratégia, sabor e encantamento se encontram
A Ello Gastronomia & Gestão transformando o universo gastronômico de marcas,
empresas, empreendedores e projetos que desejam ir além do “bem feito”.
Aqui, experiência não é detalhe — é o centro da estratégia.
E cada entrega nasce com um propósito: encantar, diferenciar e gerar resultados reais.
Somos uma consultoria completa, especializada em criar e aperfeiçoar experiências
gastronômicas com rigor técnico, criatividade e uma visão profunda de branding
sensorial.
Do planejamento de cardápios à estruturação de operações, da identidade gastronômica
ao food styling, da gestão à construção de experiências marcantes — atuamos como o
elo que conecta todas as dimensões que fazem um projeto gastronômico brilhar.
Porque gastronomia não é só comida.
É posicionamento.
É emoção.
É estratégia.
É marca.
Com expertise consolidada em grandes cozinhas, operações complexas, projetos
corporativos, campanhas publicitárias e desenvolvimento de produtos, a Ello oferece
soluções sob medida para quem exige excelência e busca se destacar em um mercado
cada vez mais competitivo.
Quando você escolhe a Ello, escolhe mais que uma consultoria.
Escolhe parceria, visão e entrega.
Escolhe elevar seu projeto para um novo patamar de profissionalismo, estética e
experiência.
Transformamos ideias em experiências que encantam — e encantamento gera valor.
Pronto para dar um salto à frente?
Entre em contato e vamos construir juntos sua próxima grande experiência
gastronômica
Soluções para
Você
Foodstyling
Porque a primeira mordida é visual, a textura é intencional, o brilho é estratégico, a composição é planejada para ativar sensações, aproximar o público e gerar conexão imediata.
Criação de Receitas
Quando sabor, estratégia e identidade gastronômica se encontram para criar um prato encantador.
Implantações Gastronômicas e Criação de Fluxos Operacionais
Porque antes de um prato chegar à mesa, existe uma estrutura que precisa funcionar.
A Ello atua na organização funcional da sua cozinha, com fluxos operacionais que sustentem a excelência e liberem o potencial da sua marca melhorando a performance da entrega.
Mentoria Gastronômica Estratégica (Acompanhamento Mensal)
Consultoria em Experiência e Hospitalidade Gastronômica
Desenvolvimento de Produtos e Linhas Gastronômicas
Auditoria Sensorial e Visual de Cardápios
Consultoria em Food Experience para Eventos
Produção de Conteúdos Gastronômicos para Marcas
Consultoria em Fotografia Gastronômica (Direcionamento Estético)
Implantação de Padrões de Qualidade Sensorial
Identidade Gastronômica para Novas Marcas
Suporte Gastronômico para Franquias (Padrões e Manualização)
Soluções Personalizadas – Me conte o ponto crítico no qual você precisa de ajuda!
Transformo ideias em
experiências que encantam!
Chef
Janaína Cardoso
Janaína Cardoso não apenas entende de gastronomia — ela entende de pessoas, de
marcas e das emoções invisíveis que transformam uma refeição em lembrança, e um
serviço em experiência inesquecível.
Com quase 20 anos dedicados à hospitalidade e à gastronomia, Janaína construiu uma
trajetória rara: técnica refinada, sensibilidade estética e pensamento estratégico
avançado, guiados por uma paixão inegociável por servir.
Bacharel em Hotelaria, pós-graduada em Gastronomia, formada em Food Styling e em
constante aprofundamento em Neurobranding e Neuromarketing, ela domina uma
competência que poucos profissionais possuem: transformar sabores em linguagem,
sensações em estratégia e comida em valor de marca.
Sua carreira foi moldada nos bastidores de operações complexas — desde grandes
banquetes sociais e corporativos até a gestão de cozinhas, hotéis, resorts, operações
hospitalares e eventos de altíssimo padrão.
Como chef executiva e foodstylist, trouxe à vida campanhas para marcas nacionais e
globais como Netflix, Nestlé Brasil e Suíça, Sadia, Aurora, Ceratti, Minerva Foods, Dengo,
Kopenhagen, Herbalife, Catupiry, Grupo Pão de Açúcar, Ofner, Forno de Minas, SENAC,
Grupo J Macedo e muitas outras , sempre entregando estética impecável, técnica
precisa e impacto sensorial.
A chef deixou sua assinatura em projetos de grande porte, como a implantação
completa da cozinha do Bendito Cacao Resort & Spa e a reestruturação gastronômica da
Quinta da Baroneza — ambos reconhecidos pelo padrão de excelência e identidade
culinária.
Hoje, à frente da Ello Gastronomia & Gestão, Janaína integra consultoria, criatividade e
gestão com uma visão única: conectar propósito, sabor, estratégia e experiência para
elevar marcas ao seu próximo nível de encantamento.
Sua missão é clara: guardar cada detalhe, cada processo e cada entrega com a mesma
responsabilidade de quem entende que, na gastronomia, não basta ser bom — é preciso
ser memorável.
Chef Janaína Cardoso — especialista em transformar ideias em experiências que
emocionam, encantam e geram valor real.
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Avenida Paulista, 2278/2300 – Piso Pilotis – Consolação São Paulo – SP
